Rocambole de Chocolate com Recheio de Morango

Ingredientes:

Para a massa

Para o recheio

- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 4 colheres de sopa de natas
- 1 Chávena de natas bem frescas ( costumo colocar 15 a 20 minutos antes de usar no congelador )
- 1/4 de Chávena de açúcar
- 1/2 Chávena de purê de morangos
- 1/2 Chávena de morangos picados

Bata as claras até começarem a esbranquiçar. Adicione 1/2 chávena de açúcar aos poucos e continue batendo até formar um merengue firme. Reserve
Bata as gemas com o açúcar restante por 4 minutos. Adicione o leite, o cacau, a farinha, o fermento e misture.
Junte as claras em castelo, delicadamente fazendo movimentos circulares. Transfira a massa para uma forma de 25x12 cm forrada com papel manteiga e distribua para que fique uma camada uniforme.
Leve a cozer em forno preaquecido a 180 C por aproximadamente 12-15 minutos ou até que as bordas comecem a descolar da forma. Cuidado para não assar demais ou a massa poderá rachar.
Assim que sair do forno, desenforme e espalhe açúcar de confeiteiro por cima do rocambole. Enrole imediatamente e deixe arrefecer enrolado.
Enquanto isso, faça o recheio. Adicione o leite condensado, a manteiga e o cacau numa panela e misture. Cozinhe em lume médio por aproximadamente 10 minutos ou até que descole do fundo da panela. Desligue o fogo e junte as natas. Reserve.
Numa batedeira, bata as natas bem frescas com o açúcar e o puré de morangos até formar um chantilly firme.
Quando o rocambole estiver frio e o recheio também, desenrole a massa e espalhe o creme. Cubra com o chantilly e os morangos picados e enrole. Decore com açúcar de confeiteiro ou chocolate derretido e sirva gelado.
Bom Apetite!

Nota: não tinha fotos desta receita original, coloquei a que utilizo quando não há morangos :)

Bater 1 pacote de natas bem frescas com 2 colheres de sopa de pó de gelatina de morango.

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